Как варить сгущенку
Любовь к вареной сгущенке уходит корнями внаше детство. Согласитесь: нет ничего приятнее, чем сидеть на высоком стуле с пол-литровой банкой вареного сгущенного молока, доставать вязкую карамелеобразную массу большой ложкой и облизывать ее. Лично я любила набирать полную ложку с огромной горкой и потом медленно съедать сгущенку.
* Кстати, и в 23 года я с удовольствием балую себя этим деликатесом время от времени
Но покупать готовую варенку неинтересно, намного увлекательнее приготовить ее в домашних условиях. Для тех, кто не знает, как варить сгущенку, рецепт от Советиной будет как нельзя кстати!
Самый простой и верный способ приготовления вареной сгущенки — поставить ее в кастрюлю, залить водой и варить на протяжение нескольких часов. Как правило, сгущённому молоку для полной карамелизации достаточно около 2 часов. Нужно внимательно следить за тем, чтобы вода не выкипела, и время от времени подливать.
Иначе произойдет страшное (см. фото справа =>)
Следующий рецепт вареной сгущенки был испробован мной непосредственно перед написанием блога. Я просто выложила в глубокую тарелочку несколько ложек сгущенного молока и поставила ее в микроволновку. По прочитанной ранее рекомендации я помешивала «варево» каждые несколько минут. Получилось очень вкусно.
Но я предлагаю вашему вниманию абсолютно новый рецепт вареной сгущенки — от пакета с молоком к готовому продукту.
- Берем глубокую кастрюльку и наливаем в нее молоко, доводим его до кипения.
- Пока молоко греется растворяем соду в воде, а полученный раствор добавляем в кипящее молоко.
- Дальше включаем огонь на полную и варим сгущенку, постоянно помешивая продукт, желательно деревянной ложкой.
- Постепенно молоко начнет темнеть. Делаем огонь потише и варим, пока молоко не станет по консистенции напоминать жидкий мед. После этого снимаем с плиты, помещаем в большую кастрюлю с холодной воды — сгущенка будет остывать, при этом нужно продолжать помешивать молоко еще минут 5.
- Переливаем готовую домашнюю варенку в банки и ставим в холодильник.
Помните, что ужин после 20.00 превращает нас в поросят!
